Avec les températures élevées et la recherche d’une alimentation plus saine, les salades composées reviennent en force dans nos assiettes. Aujourd’hui, BGM-NEWS vous propose une recette simple, rapide et pleine de saveurs : la salade de haricots verts aux amandes grillées et à la feta. Un mélange croquant, salé et légèrement acidulé qui accompagnera à merveille vos plats de viande ou se dégustera seule.
🧾 Ingrédients pour 4 personnes :
500g de haricots verts frais (ou surgelés)
1/2 tasse d’amandes effilées ou grossièrement concassées
100g de fromage feta, émietté
1 échalote ou 1 petit oignon rouge, émincé
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou citron
Sel & poivre au goût
Quelques feuilles de basilic ou persil frais (facultatif)
👩🏽🍳 Préparation en 3 étapes :
Cuire les haricots verts Faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée pendant 3 à 4 minutes. Égouttez et passez-les immédiatement sous l’eau froide pour conserver leur couleur verte et leur croquant.
Préparer les garnitures Faites griller les amandes à sec dans une poêle pendant 2–3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Émincez l’échalote et émiettez la feta.
Assembler la salade Dans un saladier, mélangez les haricots verts avec l’échalote, la feta, les amandes, l’huile d’olive et le vinaigre. Salez, poivrez, et ajoutez les herbes fraîches. Servez tiède ou frais.
🌿 Un plat complet, végétarien et plein de bienfaits
Les haricots verts sont riches en fibres, vitamines C et K
La feta apporte du calcium et des protéines
Les amandes sont une excellente source de bons gras et de magnésium
📌 Astuce BGM :
Ajoutez quelques tomates cerises, des œufs durs ou des pois chiches pour un plat plus consistant. Cette salade est aussi parfaite pour vos pique-niques, repas en plein air ou lunch box !
