Quand on parle de porridge ou de bouillie d’avoine, on pense souvent à une version sucrée pour le petit-déjeuner. Pourtant, une nouvelle tendance culinaire gagne du terrain : le porridge salé, une alternative nourrissante, pleine de fibres, parfaite à tout moment de la journée. Inspiré du livre de cuisine “Love Real Food”, voici une version originale aux flocons d’avoine coupés (steel cut oats), à personnaliser selon vos envies !
🌾 Pourquoi choisir les flocons d’avoine coupés ?
Les flocons d’avoine coupés (ou “steel cut oats”) sont des grains entiers d’avoine simplement découpés en morceaux. Ils ont une texture plus ferme et un goût de noisette plus prononcé que les flocons classiques. En plus :
Ils sont riches en fibres solubles, bonnes pour le cœur
Ils régulent le taux de sucre dans le sang
Ils apportent une sensation de satiété durable
🧾 Ingrédients de base pour 2 portions :
1/2 tasse de flocons d’avoine coupés
1 1/2 tasses d’eau (ou bouillon pour plus de goût)
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de beurre
Garnitures au choix :
Œuf poché ou frit
Épinards sautés, avocat, champignons grillés
Fromage râpé (cheddar, feta)
Piment, herbes fraîches, oignons caramélisés
🍽️ Préparation :
Cuisson de l’avoine Dans une casserole, faites chauffer l’eau et ajoutez les flocons d’avoine. Faites cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes en remuant régulièrement, jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les saveurs En fin de cuisson, ajoutez une cuillère d’huile d’olive, une pincée de sel et vos épices préférées (curcuma, poivre noir, cumin, etc.).
Dressez votre bol Servez chaud et garnissez avec vos légumes, protéines et herbes fraîches.
💡 Astuce BGM
Préparez une grande quantité d’avoine en début de semaine et conservez-la au réfrigérateur. Vous pourrez la réchauffer chaque jour avec des garnitures différentes : légumes sautés le lundi, œuf + avocat le mardi, champignons + piment le mercredi…
🥗 Pour une alimentation équilibrée au quotidien
Le porridge salé est un repas idéal pour le petit-déjeuner salé, le brunch, ou même un dîner léger. Il offre une base neutre et nourrissante à adapter à toutes les cultures culinaires.
📸 N’oubliez pas de partager votre bol personnalisé avec le hashtag #BGMFood ! Chaque bol est une œuvre d’art… comestible.
